Restaurant étoilé à Nantes
LuluRouget
Un cuisinier en ville
Recevoir en plein cœur urbain n’empêche pas d’entretenir une connivence étroite avec son terroir.
De son restaurant étoilé à Nantes, Ludovic Pouzelgues s’échappe pour glaner des écrevisses du côté de Grand-Lieu ou des huîtres de Bretagne, rapporte des flacons du Muscadet voisin, s’enfonce dans les terres maraîchères. Des criées des côtes de l’Atlantique au golfe du Morbihan, de la vallée de la Loire au Sud Vendée, son territoire lui donne les idées larges et le geste sûr.
Un cuisinier en ville, un terroir expressif et des ressources locales de qualité, une équipe passionnée et une créativité renouvelée pour suivre les saisonnalités, LuluRouget compose une véritable cuisine d’auteur.
De beaux produits naît une cuisine franche et sincère. C'est ce que nous nous appliquons à faire !
Cuisine décomplexée
Elle est d’abord marine et iodée, amarrée dans cette Loire-Atlantique léchée par les embruns, mais aussi végétale et un brin carnée. Surtout, la cuisine de LuluRouget à Nantes est décomplexée.
Etoilée mais ni noble ni snob, elle séduit sans intimider.
C’est une cuisine de créativité et d’audaces, de rondeurs, de sauces et de reliefs, soulignée d’une acidité cajoleuse. Elle raconte son terroir et son auteur, ose parfois le métissage avec l’Asie ou l’Orient.
Elle dit le plaisir de faire plaisir, se pense aussi pour le vin qui l’accompagnera.
C’est une cuisine graphique et colorée, qui touche et fait mouche, les yeux d’abord, les papilles ensuite par le jeu des menus en carte blanche.
Goûter à LuluRouget, c’est faire l’expérience du lâcher-prise, sauter dans le vide et se rendre compte qu’on sait voler.
Au-dessus de Nantes, des vignobles et de l’Atlantique.
Jeu de quilles
Chez LuluRouget on ne badine pas avec le vin.
Buveur libre fou de vin, Ludovic Pouzelgues a de la bouteille : plus d’une décennie de déambulations vigneronnes et pérégrinations à la rencontre des faiseurs de belles quilles pour constituer sa cave aux trésors.
350 références de flacons d’artisans, ceux qui s’abiment les mains à la vigne, redonnent parfois vie aux cépages oubliés et posent leur cœur au chai.
Avec 5000 bouteilles pleines de convictions, vins bios ou en biodynamie, vins d’artistes encore confidentiels, grands en devenir et domaines établis, la cave du restaurant étoilé LuluRouget à Nantes en fait boire de toutes les couleurs.
L’ancrage dans les Pays de la Loire n’interdit pas la découverte de toutes les régions viticoles françaises.
Surtout, le vin se pense pour la symbiose gastronomique avec des accords au diapason pour une expérience pleine d’émotions.
Découvrez Lulu le Bistrot
Petit frère de LuluRouget, découvrez la cuisine gourmande de Lulu le Bistrot, sur l’île de Nantes.
Fusion réussie d’un bouillon populaire, d’un bistrot parisien et d’un bouchon lyonnais, Lulu le Bistrot convoque une cuisine à haute authenticité, où la tradition s’encanaille de générosité.
Mené par le chef étoilé Ludovic Pouzelgues, dans un décor bistrotier 2.0, cette adresse du centre-Nantes est le point de convergence des envies de partage
